Perspectives de mercat del nitrogen a la indústria de la cervesa
L'aplicació de nitrogen a la indústria de la cervesa és principalment per millorar el gust i la qualitat de la cervesa afegint nitrogen a la cervesa, aquesta tècnica sovint s'anomena "tecnologia de fabricació de nitrogen" o "tecnologia de passivació del nitrogen".
En la tecnologia de fabricació de nitrogen, el nitrogen s'injecta normalment a la cervesa abans d'omplir-la, el que permet que es dissol i es barregi amb la cervesa.Això pot fer que les bombolles i l'escuma de la cervesa siguin més denses i riques, i al mateix temps reduir la carbonatació i la quantitat de bombolles de la cervesa, de manera que la cervesa sigui més suau, suau i plena.
La perspectiva del mercat de la tecnologia de fabricació de nitrogen és molt àmplia, ja que pot oferir als consumidors un gust i una qualitat de cervesa més suaus, suaus i rics, i també pot augmentar la diferenciació i la competitivitat de les marques de cervesa.A més, a mesura que cada cop més joves tenen requisits més alts pel que fa al gust i l'experiència de la cervesa, la perspectiva del mercat de la tecnologia de fabricació de nitrogen serà més àmplia.
Quin efecte té la tecnologia de fabricació de nitrogen en el gust de la cervesa?
La tecnologia de fabricació de nitrogen pot tenir un cert impacte en el gust de la cervesa, pot fer que el gust de la cervesa sigui més suau, suau i dens, alhora que redueix les bombolles i la carbonatació de la cervesa, fent que la cervesa sigui més fàcil de beure.
Concretament, la tecnologia de fabricació de nitrogen pot fer que les bombolles de la cervesa siguin més fines i uniformes, de manera que es pugui formar una escuma més densa i suau a la cervesa.Aquesta escuma pot romandre a la cervesa durant més temps, cosa que fa que la cervesa sigui més rica, més llarga i pot reduir l'amargor de la cervesa.
A més, la tecnologia de fabricació de nitrogen pot reduir la carbonatació i el volum de bombolles de la cervesa, donant lloc a una cervesa més suau, més suau i més fàcil de beure.Aquesta tècnica s'utilitza sovint en alguns dels tipus de cervesa més intensos i pesats, com les ales, les light stouts, etc., per oferir un gust i una qualitat més equilibrats i suaus.
La tecnologia de fabricació de nitrogen pot aportar un gust més suau, suau i suau a la cervesa, alhora que redueix la quantitat de carbonatació i bombolles a la cervesa, facilitant-ne la beguda.No obstant això, cal tenir en compte que les diferents marques i diferents tipus de cervesa tindran certes diferències en el gust i el gust quan s'utilitzen la tecnologia de fabricació de nitrogen.
Què és la tecnologia de passivació del nitrogen?
La nitrogenació és una tecnologia que utilitza nitrogen en la producció d'aliments i begudes i originalment es va utilitzar en la producció de cervesa per canviar el gust i la qualitat de la cervesa.
En la tecnologia de passivació del nitrogen, la cervesa i el nitrogen solen barrejar-se de manera que el nitrogen es dissol i es difongui a la cervesa.En aquest moment, el nitrogen pot reaccionar químicament amb el diòxid de carboni (CO2) i l'alcohol (alcohol) de la cervesa per formar bombolles de nitrogen i escumes fines, fent que el gust de la cervesa sigui més suau, suau i ric.
La tecnologia de passivació del nitrogen es va utilitzar inicialment àmpliament en la producció de cerveses irlandeses com Guinness i Kilkenny.Amb el desenvolupament i l'aplicació de la tecnologia, la tecnologia de passivació del nitrogen s'ha utilitzat àmpliament en marques de cervesa d'arreu del món, com ara Samuel Adams als Estats Units, Boddingtons i Newcastle Brown Alex al Regne Unit.
A més de la producció de cervesa, la tecnologia de passivació del nitrogen també s'utilitza en la producció d'altres aliments i begudes.Per exemple, la tecnologia de passivació del nitrogen es pot utilitzar en la producció de cafè i te per millorar-ne el gust i la qualitat.A més, la tecnologia de passivació del nitrogen també es pot utilitzar en la producció de productes lactis, rebosteria, aperitius i altres aliments per millorar-ne el gust i la vida útil.
La tecnologia de passivació del nitrogen és una tecnologia per millorar el gust i la qualitat dels aliments i begudes, que es pot utilitzar en la producció d'aliments i begudes com cervesa, cafè, te, productes lactis, rebosteria, aperitius, etc.
Globus de nitrogen a la cervesa
Com s'aconsegueix afegir globus de nitrogen a la cervesa?
Aquesta tècnica es realitza normalment abans de l'ompliment de la cervesa.Primer, la cervesa s'afegeix a una llauna o ampolla segellada i, a continuació, s'afegeix un globus de nitrogen al recipient.A continuació, el recipient es tanca i es pressuritza perquè el globus de nitrogen es pugui dissoldre i dispersar a la cervesa.
Quan s'aboca la cervesa, s'alliberen globus de nitrogen a la sortida, formant un gran nombre de bombolles i escuma densa i fent que la cervesa tingui un gust més suau i ple.
Cal tenir en compte que, com que els globus de nitrogen s'han d'afegir a la cervesa a alta pressió, aquesta tecnologia d'elaboració de nitrogen s'ha de dur a terme en equips de producció professionals i condicions de procés, cosa que és perillosa i no es recomana provar-la a casa.
Hora de publicació: 16-agost-2023