El nitrogen líquid és una font de fred relativament convenient. A causa de les seves característiques úniques, el nitrogen líquid ha rebut l'atenció i el reconeixement gradualment, i s'ha utilitzat cada cop més en la cria d'animals, l'atenció mèdica, la indústria alimentària i els camps de recerca a baixa temperatura. , en electrònica, metal·lúrgia, aeroespacial, fabricació de maquinària i altres aspectes de l’expansió i desenvolupament continu.
El nitrogen líquid és actualment el criogen més utilitzat en criocirurgia. És un dels millors refrigerants que fins ara. Es pot injectar en un dispositiu mèdic criogènic, igual que un bisturí i pot realitzar qualsevol operació. La crioteràpia és un mètode de tractament en el qual s’utilitza temperatura baixa per destruir el teixit malalt. A causa del fort canvi de temperatura, els cristalls es formen dins i fora del teixit, cosa que fa que les cèl·lules es deshidratin i es redueixin, donant lloc a canvis en els electròlits, etc. La congelació també pot alentir el flux de sang local i la stasi de sang microvascular o l'embòlia fa que les cèl·lules morin per hipòxia.
Entre els molts mètodes de conservació, la criopreservació és la més utilitzada i l'efecte és molt significatiu. Com a un dels mètodes de criopreservació, les empreses de processament d'aliments han adoptat la congelació ràpida de nitrogen líquid. Com que pot adonar-se de la congelació ultra-ràpida a baixa temperatura i la congelació profunda, també és propici per a la vitrificació parcial dels aliments congelats, de manera que el menjar es pot recuperar en la major mesura després de descongelar-se. Per a l'estat fresc original i els nutrients originals, la qualitat dels aliments congelats s'ha millorat molt, de manera que ha mostrat una vitalitat única en la indústria de la congelació ràpida.
La pulverització d’aliments a baixa temperatura és una nova tecnologia de processament d’aliments desenvolupada en els darrers anys. Aquesta tecnologia és especialment adequada per processar aliments amb un elevat cost aromàtic, alt contingut en greixos, alt contingut en sucre i altes substàncies col·loïdals. Utilitzant nitrogen líquid per a la pulverització de baixa temperatura, l’os, la pell, la carn, la closca, etc. de les matèries primeres es poden polvoritzar alhora, de manera que les partícules del producte acabat estan fines i protegeixen la seva nutrició efectiva. Per exemple, al Japó, les algues, la quitina, les verdures, els condiments, etc., que s’han congelat en nitrogen líquid, es posen en un pulverizador per ser pulverizat, de manera que la mida de partícula fina del producte acabat pot ser tan alta com 100um o menys, i el valor nutricional original es manté bàsicament.
Post Horari: 17-2022 de juny