Hangzhou Nuzhuo Technology Group Co., Ltd.

Per compensar la manca de diòxid de carboni, Dorchester Brewing utilitza nitrogen en lloc de diòxid de carboni en alguns casos.
"Hem pogut transferir moltes de les funcions operatives al nitrogen", va continuar McKenna. “Alguns dels més efectius són els dipòsits de purga i els gasos blinden en els processos de conservació i captació. Aquests són els nostres majors èxits fins ara perquè aquests processos requereixen tant diòxid de carboni. Durant molt de temps també tenim un nitro especial. Línia de producció de cervesa Beer Hall Utilitzem un generador de nitrogen dedicat per produir tot el nitrogen per al Brewhouse, tant per a la línia de nitro dedicada com per a la nostra barreja de gasos de cervesa. "
N2 és el gas inert més econòmic per produir i pot trobar ús als soterranis, sales d’envasos i sales de cervesa de cerveseries artesanals. El nitrogen és més barat que el diòxid de carboni de grau de begudes i sovint és més assequible, depenent de la seva disponibilitat a la vostra zona.
N2 es pot comprar com a gas en un cilindre d’alta pressió o com a líquid en un dipòsit d’emmagatzematge de rosada o gran. El nitrogen també es pot produir al lloc mitjançant un generador de nitrogen. Els generadors de nitrogen treballen eliminant molècules d’oxigen de l’aire.
El nitrogen és l’element més abundant de l’atmosfera terrestre (78%), sent la resta d’oxigen i rastreig de gasos. Això també fa que sigui més respectuós amb el medi ambient a mesura que emeti menys diòxid de carboni.
En la cervesa i els envasos, N2 s’utilitza per evitar que l’oxigen entri a la cervesa. Quan s’utilitza correctament (la majoria de les persones barregen diòxid de carboni amb nitrogen quan manipulen cervesa carbonatada), el nitrogen es pot utilitzar per netejar els dipòsits, bombar cervesa del dipòsit al dipòsit, pressuritzar els barratges abans de l’emmagatzematge i airar les tapes del dipòsit. Els dipòsits es netegen i s’injecta Nitro. En lloc del diòxid de carboni com a component aromatitzant. A les barres, el nitro es pot utilitzar en línies de dispensació de cervesa nitro, així com en sistemes de llarga pressió i de llarga distància on el nitrogen es barreja amb un cert percentatge de diòxid de carboni per evitar que la cervesa s’esfongui a l’aixeta. El nitrogen es pot utilitzar fins i tot com a gas de despullament per a l’aigua de Degas (si això forma part de la vostra producció).